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        解決方案
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        果蔬脆片真空油炸方案

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        清洗流水線產品特點:

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        高壓水流使物料呈翻滾狀態,去除產品表面農殘功效,洗菜機里漂浮物可以從溢流槽溢出,沉淀物從口排出,以達到清洗的目的。

        氣泡沖擊波原理能夠將蔬菜瓜果表面沖洗干凈,提高50%以上的工作效率,有效的殺滅有害細菌,分解殘留農藥;本機設有隔菜板,將清洗物與洗下的泥沙有效隔離開,降低了水的渾濁度,大幅提高了清洗水循環利用率,可節約80%的清洗用水,節省了人力;操作方便,省時省力,能耗低,衛生、安全、效率高。


        切片機產品特點: 14996499319356581.jpg

        將水果進行快速切片處理,多個規格尺寸進料口,有調節卡緊內套保證水果大小不同都能準卻入位,切片時不會過度擠壓水果出水,切片厚度可以隨時快速調節并能避免果片過薄引起的破碎問題,機器變頻調速,刀具質量高不宜老化磨損。本機型可以大大提高工作人員的產出效率,降低勞動強度和果品的破碎浪費率。


        低溫真空油炸機產品特點: 14996523498063078.jpg

        保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 

        保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

        降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

        技術參數:

        干燥罐容積罐體直徑干燥盤尺寸 (mm)干燥盤層數加熱形式外形尺寸 (mm)
        1.5立方DN10001650×6508層蒸汽2500×1450×1600
        2.4立方DN12001950*76010層蒸汽3000*1500*1700
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